1 Ficelles Picardes

Les ingrédients pour 2 personnes:
2 oeufs, 4 fines tranches de jambon, 200 g de champignons, 25 cl de crème fraîche, 100 g de farine, 25 cl de lait, du fromage râpé.
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Pour préparer la pâte à crêpe, commencez par battre les oeufs dans un bol. Ajouter la farine puis mélanger l’ensemble en versant le lait.
Faire cuire les crêpes dans une poêle avec une goutte d’huile.
Laver et émincer les champignons puis les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre sur chaque crêpe une demi tranche de jambon et des champignons.
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Rouler les crêpes et les mettre dans un plat à gratin. Tartinez les crêpes de crème fraîche et mettre le fromage râpé. Laisser gratiner au four pendant 10 minutes.

Bonne appétit!
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2 Blanquette de veau rapide

Ingrédients pour 4 :
1 poireau, 2 carottes, 1 citron, 1 oignon, 6 petits oignons, 1 tête d’ail, des champignons de Paris, un oeuf, de la crème fraîche, 6 clous de girofle, du thym, du laurier, 1kg de sauté de veau.
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Pocher la viande 1 minute dans de l’eau bouillante.
Égoutter la viande et la remettre dans une casserole avec 2 carottes, un blanc de poireau, 1 oignon percé de 6 clous de girofle, du thym et du laurier. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 50 minutes.
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Dans une casserole, faire cuire les petits oignons 10 minutes avec 1 noix de beurre et un verre d’eau.
Ajouter ensuite à cette même casserole les champignons et le jus d’1/2 citron pendant encore 10 minutes.

Une fois la cuisson de la viande terminée, mettre dans une casserole une noix de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 jaune d’oeuf et le bouillon de cuisson de la viande. Mélanger l’ensemble et porter à ébullition.

Servir le tout avec du riz et en salle !

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3 Oeufs à la méditerranéenne

Les ingrédients sont les suivants :
1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 oeufs, 3 tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 tranche de courge.

Découper l’oignon et l’ail.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis y ajouter l’oignon et l’ail. Laisser cuire quelques minutes.

Émincer les poivrons et les ajouter à la poêle. Laisser cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, émincer la courge et les tomates puis les ajouter à la poêle.

Attendre 5 minutes puis faire 4 petits troues au milieu des légumes pour y déposer les oeufs. Laisser cuire jusqu’à ce que les oeufs blanchissent.

Ajouter du sel du poivre, des herbes de Provence et en salle !

Ajouter éventuellement quelques tranches de jambon de parme.

4 Si hai yi jia

Ce restaurant de type buffet est situé au dernier étage de la galerie marchande « Nanjing International Center ». Dès l’arrivée dans le restaurant on plonge dans un décor fantastique avec une profusion de plats, desserts et boissons.

 

Le buffet est immense avec de nombreux fourneaux et ateliers. Grillade, cuisson à la vapeur, fondue chinoise, toutes sortes de spécialités d’Asie et même quelques plats occidentaux.

Les grillades de poulet et de filet de canard sont très bonnes mais il faut patienter pour en avoir.


A vrai dire, une fois l’euphorie passée, on s’aperçoit que la plupart des bons plats ne sont pas facile à obtenir immédiatement.
Au final dans l’ensemble les plats ne sont pas d’une grande finesse. Néanmoins avec une telle abondance et diversité de plats, il est difficile de ne pas faire d’excès.

5 Tong ting luo

Un « grand » restaurant par la superficie. On peut y commander des plats traditionnels de la région. Le restaurant compte 2 salles communes et des dizaines de salons privées.

Le plat de poitrine de porc « hong shao rou » est bien caramélisé. Les cubes de porc sont énormes. C’est délicieux sur le moment mais tellement gras que ça reste sur l’estomac.

Malheureusement la plupart des plats sont dans ce style, trop lourd.

6 Pizza Hut

Les pizza hut en Chine sont des restaurants assez classe et bien décorés.

Une bonne adresse si besoin de faire une pause avec la cuisine locale.

Les pizza y sont excellentes. A essayer, la pizza saumon-wazabi.

7 Pan Gu Shao Kao

Restaurant de type coréen situé au sous-sol de la galerie marchande « Deji ». Toutes les tables sont équipées d’une grille. On y fait griller sois-même des viandes, poissons, fruits de mer, légumes et rondelles de banane !

Le service ainsi que la clientèle est plutôt jeune. Le cadre est sympa, la salle est légèrement surchauffée avec toutes ces grillades mais on se régale.

8 Sushi express

Situé au sous-sol du centre commercial « Deji » aux côtés d’autres petits restaurants au style « jeune et sympa ».

Ce restaurant est un maillon de la chaine Sushi express. Tous les sièges et banquettes sont disposés autour du tapis roulant.

Ce tapis présente une bonne sélection de sushi et maki. Toutes les assiettes ont le même prix.

Il n’y a pas d’ingrédient exceptionnel mais largement de quoi se régaler.

9 Xiao nan guo

Situé au dernier étage de la galerie commerciale « Aqua city ». Ce restaurant propose de nombreux plats traditionnels locaux.

 

On peut prendre place autour d’une tables dans la salle principale ou bien s’installer dans une des salles privées.

Ce restaurant est assez classique, les plats sont bien cuisinés.

10 Gang yue xuan

Le restaurant est situé au sous-sol de la bibliothèque de Nankin.

On commande en cochant des cases sur une grille. Cette grille présente ainsi une grande variété de plats traditionnels locaux.

En voici une petite sélection :

Le restaurant est moderne et les plats sont bien cuisinés. Par contre en cet hiver 2011-12, les économies (ou pannes?) de chauffage, nous force à dîner en manteau.